Bachas de cocina: acero, piedra o cuarzo, de apoyo o bajo mesada, cómo decidir

La bacha de cocina se decide junto con la mesada, no después, porque el tipo de instalación (de apoyo, bajo mesada o integrada) cambia el calado, el precio de la marmolería y hasta el material de la mesada que se puede usar. Y se decide junto con la forma de cocinar: una bacha simple grande de 50 x 40 cm le sirve más a la mayoría de las casas que una doble chica, porque entra una asadera; la doble tiene sentido cuando no hay lavavajillas y una cubeta queda para enjuagar. El material, en Argentina, es casi siempre acero inoxidable, con la piedra natural y el cuarzo sintético como alternativas para cocinas donde la bacha es protagonista.

De apoyo, bajo mesada o integrada

De apoyo (sobre mesada). El borde de la bacha queda sobre la mesada. Es la instalación más simple y la más barata en marmolería, porque el calado no necesita pulido perfecto. La contra: el borde junta suciedad y no se puede barrer el agua de la mesada directamente a la bacha.

Bajo mesada. La bacha va pegada por debajo y el canto de la mesada queda a la vista, pulido. Es la que se ve en todas las cocinas modernas por una razón práctica: se pasa el trapo y todo cae adentro. Solo sirve con mesadas de piedra, cuarzo, superficie sólida o acero; con laminado o madera no, porque el canto expuesto se moja. La marmolería cobra más por el calado.

Integrada. Bacha y mesada son la misma pieza, de acero soldado o de superficie sólida tipo Corian termoformada. Sin juntas, muy higiénica, y cara. Es la solución de cocina profesional.

Acero inoxidable: el estándar por algo

Casi todas las bachas que se instalan en el país son de acero inoxidable, y las argentinas de Johnson Acero son el estándar de referencia desde hace décadas. Lo que hay que mirar es el espesor de la chapa (0,8 mm es lo mínimo aceptable; 1 mm o más se siente al golpearla) y el acabado: satinado esconde rayas, espejo las muestra todas. Una bacha de acero bien hecha dura más que la cocina. El único punto en contra es el ruido del agua, que se resuelve con un panel antirruido pegado abajo, que las buenas ya traen.

Piedra y cuarzo: cuando la bacha se ve

Las bachas de piedra natural talladas (granito, mármol, basalto) y las de cuarzo sintético en colores (blanco, gris, negro) se eligen por estética. Van muy bien bajo mesada del mismo material, con la continuidad que da una cocina monolítica. Piden algo más de cuidado: la piedra natural se sella, el cuarzo no admite golpes fuertes de olla en el borde. Y pesan: una bacha de piedra de 60 cm puede pasar los 40 kilos, así que el mueble de abajo tiene que estar preparado.

Tamaño: la asadera manda

La medida útil que resuelve la vida es que entre la asadera del horno acostada. Eso da una cubeta de 50 cm de largo como mínimo. Con 60 o 70 cm ya entra una olla grande a lavar cómodamente. Doble cubeta solo si el ancho de la mesada lo permite sin sacrificar zona de apoyo (necesitás 40 cm libres de cada lado de la bacha para que sea cómodo trabajar). Un escurridor integrado es cómodo pero ocupa mesada; hoy muchos lo reemplazan por una rejilla sobre la cubeta.

Grifería: pensarla junto con la bacha

Una bacha bajo mesada profunda con un monocomando alto extraíble es la combinación que más funciona. Si la ventana está detrás de la bacha, medí el alto de la canilla para que abra. Y si la bacha va en la isla, la grifería se ve desde todo el ambiente: ahí vale la pena gastar un poco más en el acabado. En Landhi hay bachas y piletas de cocina y griferías de cocina de marcas argentinas como Johnson Acero, FV, Ferrum y Peirano, con contacto directo con el fabricante o el distribuidor.

Cocinas reales

Las fotos de esta nota son de obras publicadas en Landhi por los estudios que las hicieron. Hay muchas más en la colección de cocinas con isla, donde la bacha suele ir en la isla y se ve cómo se resolvió la grifería y el calado en cada caso.

Preguntas frecuentes

¿Bacha simple o doble? Simple y grande (50 cm o más de cubeta) si tenés lavavajillas o poca mesada. Doble si lavás a mano y hay lugar.

¿Se puede poner una bacha bajo mesada en una mesada de madera? No conviene. El canto de madera expuesto al agua se hincha. Para madera, bacha de apoyo con silicona bien hecha.

¿Qué espesor de acero tiene que tener una bacha? Como mínimo 0,8 mm. De 1 mm en adelante se siente más sólida y hace menos ruido.

¿Cuánto pesa una bacha de piedra? Una de 60 cm de granito o basalto puede pasar los 40 kilos. El mueble bajo mesada tiene que estar reforzado.

¿Conviene el escurridor integrado? Solo si sobra mesada. Ocupa entre 30 y 40 cm que en cocinas chicas valen más como zona de trabajo.

Última actualización: septiembre de 2026. Las fotos son de obras publicadas en Landhi por sus autores.